Red wood Yanagiba MGR-0240 Y

Kenmerken:

• lemmet lengte: 24 cm
• Heft lengte: 13 cm
• Handvat: Pakkahout, rood

De Seki Magoroku Redwood Series is een waar lust voor het oog. Vervaardigd naar traditionele Japanse vormen, is het dé showstopper van iedere keuken. Maar ook op vlak van duurzaamheid, scherpheid en nauwkeurigheid blinkt de Redwood Series uit.

De lemmeten van de Seki Magoruku Redwood Series zijn gemaakt van 1K6 koolstofstaal en kregen een hardheid van 57 (±1) HRC. Dankzij de enkel- en dubbel afgeschuinde mesvorm, blijft het mes langdurig en volmaakt scherp. Door de techniek van enkelzijdig slijpen, die we bij veel Japanse messenproducenten terugzien, wordt de wrijving tussen het lemmet en wat je snijdt in de keuken, tot een minimum beperkt. Niet alleen maak je op deze manier ultranauwkeurige snedes, ook kan je dit mes gebruiken voor fijn en precies snijwerk, zoals sushi.

Het prachtige handvat in traditionele kastanjevorm werd vervaardigd uit pakkahout. Door de harsen die aan het hout werden toegevoegd, is het hout bijzonder veerkrachtig en vochtbestendig. Aangezien het handvat smaller wordt richting het lemmet, ligt het ook bijzonder prettig in de hand. Wel even opletten voor je vingers, de Seki Magoroku Redwood Series is immers berucht om zijn meedogenloosheid.